催事出店：見本に使った商品を、売上や在庫でどう記録する？

見本へ出した時点を記録する

販売用の箱から見本を取り出したら、商品識別、数量、日付、用途を記録します。現物は会場内にあるため総数は変わらなくても、そのまま購入者へ渡せる販売可能数は変わることがあります。見本分を売上として記録して在庫を減らす方法は採りません。

ここでは雑貨など非食品の展示・説明用見本を対象にします。食品の試食や化粧品等の使用安全を、同じ数量記録だけで管理できるとは考えません。商品ごとの取扱い条件は、担当部署や適切な窓口へ別に確認します。

見本の識別と販売復帰の判断を分ける

見本札を付ける場所は商品の必要表示を隠さないように選びます。触って試す物、開封して説明する物、未開封の形状見本では状態が異なります。会期後に販売へ戻す場合も、単に札を外すだけでなく、担当者が状態と表示を確認する工程を置きます。

棚卸しで売上との差を説明する

架空例で販売用二十点から一点を見本に出し、五点を販売したなら、販売用十四点と見本一点が現場にあります。総数十五点だけを見て販売用十五点と記録すると、一点多く注文を受ける原因になります。

終了時は見本を誰が回収したか、次回も使うか、確認待ちかを記録します。箱の中へ戻しただけで状態区分を消さず、次会場の担当にも見本使用歴が伝わるようにしておきます。